Zutaten
für 4 Personen| 600 g | Mehl |
| 6 | Eier |
| 500 g | |
| 1 | große Zwiebel |
| 2 EL | Butter |
Salz, etwas Wasser |
Zubereitung
| 1 | 600g Mehl in einer Schüssel mit 6 Eier, etwas Wasser und Salz zu einem nicht zu festen, nicht zu flüssigen Teig verrühren. |
| 2 | Teig durch ein Knöpflesieb oder einen Spätzler in reichlich kochendes Salzwasser durchdrücken. Nach kurzem Aufwallen die Knöpfle mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser schöpfen. |
| 3 | In einer Schüssel die Knöpfle und die Alma Knöpflekäsmischung abwechselnd einschichten, oberste Schicht mit Knöpfle abschließen. |
| 4 | Zwiebeln schälen und feine Ringe schneiden. 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe schön dunkelbraun rösten und über die Knöpfle in der Schüssel verteilen. |
| 5 | Alma Tipp: Zu den Vorarlberger Käsknöpfle passt Kartoffelsalat, grüner Salat oder Apfelmus. Ein würziges Spezialbier dazu und danach ein Schnäpsle und fertig ist der kulinarische Kurzurlaub im Ländle! |
Alma wünscht Guten Appetit!
