Aus Vorarlbergs Alpen. Mit Tradition hergestellt.
Alma steht für echte Vorarlberger Käsekultur – geprägt von der einzigartigen Dreistufen-Landwirtschaft, hochwertiger Heumilch g.t.S. und traditionellem Käsehandwerk. Inmitten der Alpen entstehen aus bester Rohmilch charaktervolle Spezialitäten mit geschützter Herkunft und unverwechselbarem Geschmack. So verbindet Alma seit Generationen Natur, Handwerk und Genuss aus Vorarlberg.
Dreistufen-Landwirtschaft
Unser lebendiges UNESCO-Kulturerbe
Die Dreistufen-Landwirtschaft in Vorarlbergs Talschaften ist eine nachhaltige Bewirtschaftungsform, um das Vieh ganzjährig mit silofreiem Futter zu versorgen. Im Spätfrühling ziehen die Menschen mit dem Vieh zuerst auf das „Vorsäß“ und im Sommer weiter auf die „Alpe“ (alemannisch für Alm). Währenddessen wird im Tal das Heu geerntet und als Winterfutter eingelagert.
Mit dem Alpabtrieb im September kehren Mensch und Vieh zurück auf ihre Höfe im Tal. Diese naturnahe Form der Bewirtschaftung schützt und pflegt die alpine Kulturlandschaft und wurde 2010 als immaterielles UNESCO-Weltkulturerbe anerkannt.
Aus bester Heumilch g.t.S.
Weil Premium-Genuss beim Tierfutter beginnt
Die bessere Milch gibt den besseren Käse – nach dieser Überzeugung entstehen bei Alma Vorarlberger Bergkäse g.U., Vorarlberger Alpkäse g.U. und feinste Schnittkäsespezialitäten aus hochwertiger Heumilch.
Die traditionelle Heumilchwirtschaft gilt als ursprünglichste Form der Milcherzeugung und ist heute eine geschützte traditionelle Spezialität in der EU. Zudem wurde Heumilch als landwirtschaftliches Kulturerbe von globaler Bedeutung anerkannt. Kühe werden artgerecht gehalten, mit frischen Gräsern, Kräutern und bestem Heu gefüttert und kommen ganz ohne Silofutter aus.
Die große Kräutervielfalt der alpinen Wiesen und die natürliche Fütterung mit Heu und Gräsern verleihen der Heumilch ihren besonderen Geschmack und ihre hohe Qualität. Gleichzeitig enthält Heumilch mehr Omega-3-Fettsäuren und Linolsäure und leistet damit einen wertvollen Beitrag zu einer ausgewogenen Ernährung.
Direkt aus den Vorarlberger Alpen.
Geschützt im Ursprung.
Unsere Vorarlberger Bergkäse g.U. und Vorarlberger Alpkäse g.U. stehen für echte alpine Käsekultur aus Vorarlberg. Hergestellt aus frischer Rohmilch in Heumilch g.t.S.-Qualität und traditionell auf Fichtenbrettern gereift, entwickeln sie ihren feinen Charakter.
In den Alma Bergsennereien Lutzenreute und Hinteregg entsteht Vorarlberger Bergkäse g.U. nach alter Sennertradition. Unser Vorarlberger Alpkäse g.U. wird im Sommer in kleinen Alpsennereien auf bis zu 1.700 m von Hand gekäst. Die feinen Unterschiede jeder Alp – von den Wiesen über die Rohmilch bis zum Sennen im Kupferkessel – lassen wahre Unikate reifen.
Die geschützte Ursprungsbezeichnung garantiert dabei Herkunft, traditionelle Herstellung und höchste Qualität aus den Vorarlberger Alpen.
