Zutaten
für 4 Personen| 50 g | Butter |
| 400 g | weiße Zwiebeln, geschält |
| 20 g | Mehl |
| 150 ml | Weißwein |
| 1 TL | Thymian frisch, frisch gehackt |
| 800 ml | Hühnerbrühe, alternativ Gemüsebrühe |
Salz | |
Pfeffer schwarz, aus der Mühle | |
| 8-12 Scheiben | Baguette |
| 125 g |
Zubereitung
| 1 | Die Zwiebeln in feine Scheiben schneiden und in Butter langsam goldgelb anschwitzen. Mit Mehl stauben und eine helle Einbrenn (Mehlschwitze) herstellen. Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. |
| 2 | Den Backofen auf 200 ° C Oberhitze vorheizen. Thymian dazu geben, mit der Hühnerbrühe auffüllen, aufkochen und 15 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 3 | Baguettescheiben im Ofen von beiden Seiten leicht bräunen lassen. Die Suppe in hitzebeständigen Suppentassen verteilen. Baguettescheiben dick mit Alma Bergkäse bestreuen und auf den Tassen verteilen. |
| 4 | Bei starker Oberhitze gratinieren, bis der Käse geschmolzen ist, mit Pfeffer und Salz leicht würzen und heiß servieren. |
Alma wünscht Guten Appetit!
