Zutaten
für 4 Personen| 1 kg | Erdäpfel, in der Schale gekocht und blättrig geschnitten |
| 1 | große Zwiebel, gewürfelt |
| 400 ml | Milch |
| 100 g | Sauerrahm |
nach Bedarf | |
Alma Vorarlberger Bergkäse g.U. (6 – 9 Monate gereift) | |
Salz | |
Pfeffer schwarz, aus der Mühle | |
Muskat, gerieben | |
Leinöl | |
Leinsaat | |
| 1/2 Bund | Petersilie, gehackt |
Kresse oder Sprossen zum Garnieren |
Zubereitung
| 1 | Während die Kartoffeln kochen die Milch in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin langsam dünsten. |
| 2 | Sauerrahm einrühren und würzen. |
| 3 | Erdäpfel, Alma Vorarlberger Bergkäse g.U. und Petersilie dazugeben und gut vermengen. Anrichten und mit Leinöl, Leinsaat und Kresse servieren. |
| 4 | Alma Tipp: Servieren Sie die Erdäpfel mit gebratenen Eierschwammerln. |
Alma wünscht Guten Appetit!
