Zutaten
für 2 Personen| 2 EL | Olivenöl |
| 1 | Zwiebel gewürfelt |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 160 g | Risottoreis |
| 150 g | Pilze |
| 50 ml | Weißwein, trocken |
| 0,5 l | heiße Gemüsebrühe |
| 80 g | |
| 30 g | Butter |
| Prise | Salz |
| Prise | Pfeffer schwarz, a.d. Mühle |
Zubereitung
| 1 | Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Risottoreis dazugeben und glasig rösten. |
| 2 | Die geschnittenen Pilze zum Reis geben und kurz anschwitzen. |
| 3 | Mit Weißwein ablöschen und reduzieren lassen. |
| 4 | Den Gemüsefond schöpferweise angießen, dass der Reis immer etwas bedeckt ist. Immer wieder rühren. |
| 5 | Butter und Alma Bergkäse gerieben einrühren, salzen, pfeffern und servieren. |
Alma wünscht Guten Appetit!
