Zutaten
für 6 PersonenZutaten für 12 Muffins | |
| 1 | Zwiebel |
| 7 | Datteln |
| 100 g | Babyspinat |
| 260 g | Dinkelmehl |
| 40 g | Walnüsse, gemahlen |
| 2 TL | Backpulver |
| Prise | Salz |
| 125 g | |
| 80 g | Butter |
| 1 | Ei |
| 250 ml | Milch |
| 1 TL | Honig |
Topping | |
| 50 g | |
Für den Dip | |
| 100 g | Sauerrahm |
| Prise | Salz |
| 2 TL | Zitronensaft |
Zubereitung
| 1 | Eine Muffinbackform mit Papierförmchen auslegen. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. |
| 2 | Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Die Datteln vom Kern befreien und ebenso klein schneiden. Den Babyspinat waschen und trocken tupfen. |
| 3 | Das Dinkelmehl, die Walnüsse, das Backpulver, das Salz und den Bergkäse in eine Schüssel geben. Die Butter gemeinsam mit dem Ei cremig aufschlagen. Die Milch, den Honig und die trockenen Zutaten hinzufügen und zu einem glatten Teig mixen. Abschließend die Zwiebeln, Datteln und den Babyspinat unterheben. |
| 4 | Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen, mit etwas Bergkäse bestreuen und 20-25 Minuten goldbraun backen. |
| 5 | Für den Dip alle Zutaten miteinander vermengen. |
Alma wünscht Guten Appetit!
